Thành phố Quy Nhơn nổi tiếng với đường bờ biển uốn cong theo hình “vầng trăng khuyết” chạy từ Mũi Tấn đến Ghềnh Ráng cùng bãi cát vàng, nước biển trong xanh hút mắt. Mặc cho dòng chảy của đô thị, ta luôn cảm nhận được sự bình yên của thành phố ở cả ngày lẫn đêm. Dõi theo bài viết để thấy được món ăn Quy Nhơn đặc trưng của người miền biển lôi cuốn đến thế nào.
Thành phố đang bước vào những ngày hè rực rỡ, du khách khắp mọi nơi tìm đến Quy Nhơn để tránh nóng như một lời kêu gọi của biển. Thức dậy thật sớm, ra biển tắm táp, đón bình minh trên biển thật thú vị. Sóng vỗ nhẹ vào bờ cát, bọt tung trắng xoá như xóa tan bao muộn phiền hôm qua và cùng chào đón ngày mới phấn khởi, thêm cái vị mằn mặn của nước biển làm ta thích thú bội phần.
Sau khi được cung cấp nhiều năng lượng biển cả từ ban mai, phần thưởng tiếp theo bạn được nhận chính là một tô phở sáng đặc trưng của người Quy Nhơn mà hiếm nơi nào có được. Sợi phở này là sợi phở khô nhưng không phải như sợi hủ tiếu của người Nam, sợi phở này có độ dai, căng nhất định. Nước lèo từ nước hầm xương được ninh hàng tiếng đồng hồ thế nên phở có độ ngọt thanh nhất định. Thớ thịt bò tái có độ mềm, tươi cùng xương heo hấp dẫn.
Phở Hà đường Bạch Đằng Quy Nhơn nổi tiếng với nước dùng đậm đà, sợi phở tươi ngon
Có những ngày nắng đẹp như thế, cả thành phố như khoác lên lớp áo lấp lánh từ những tia nắng mùa hè, ta tiếp tục thong dong khám phá món ăn Quy Nhơn. Đến với cung đường Quy Nhơn – Sông Cầu thuộc Quốc lộ 1D , ta sẽ bắt gặp một bên là đường bờ biển, một bên núi. Trên con đường này, sẽ thấy một quán Gà chỉ lâu đời nhờ hương vị đặc trưng, nguồn nguyên liệu chất lượng từ anh chủ đã gìn giữ và phát triển hàng chục năm nay.
Không gian quán gà chỉ Hữu Lai thoáng đãng, gần gũi
Không gian gà chỉ Hữu Lai là sân vườn gần gũi thiên nhiên
Hòn non bộ xanh mát cùng cây cảnh xung quanh cho cảm giác thích thú
Cái tên “Gà Chỉ” bắt nguồn ở thời điểm lúc quán hình thành theo hình thức “ăn con nào chỉ con đó”, ông chủ thả gà ở vườn, khách đến thì lùa gà vào chuồng để họ chỉ vào con nào thì bắt con đó. Vì nhiều yếu tố khác nhau nên hiện nay, hình thức chỉ tay chọn gà ít được thực hiện, mất thời gian của chủ quán lẫn thực khách nếu quán đông. Nếu khách không yêu cầu tự chọn gà, nhân viên phục vụ sẽ đến tận bàn gợi ý. là các món phổ biến, bên cạnh … Đi kèm còn có bộ gia vị chấm để thực khách tùy ý kết hợp. Muối tiêu chanh, muối hột ớt xanh, muối ớt đỏ, sốt mặn ngọt được mang lên sẵn trước khi món chính ra, vừa bắt mắt vừa khơi dậy vị giác.
Gà nấu miến từ nước luộc gà
Ta đã tận hưởng được ánh nắng ban mai đầu ngày với tiếng sóng biển rì rào, nhẹ nhàng để thẩm thấu làn nước biển dễ chịu thế thì cảm nhận nắng chiều Quy Nhơn mới là đỉnh cao của thưởng ngoạn. Nắng chiều vàng ươm, nhẹ nhàng xuyên qua những tán cây xanh, nhắm mắt lại và hít thở thật sâu, phía trước ta chính là biển. Biển chiều đẹp đến mê hồn, thích khoảnh khắc này vô cùng, tìm thấy sự bình yên trong khung cảnh trước mắt chính là cái hay của mùa hè Quy Nhơn. Có lẽ, mùa hè chỉ sống động dưới vỏ bọc sắc màu, con người vẫn sống như thế, vẫn có lúc hân hoan rồi phấn khích hay ủ rũ, mỏi mệt. Đời sống chính là sự lặp nhau hàng trăm lần như thế.
Biển chiều dịu êm nhẹ nhàng
Nắng vàng ruộm trên biển xanh
Biển đem đến cho ta sự bình yên, nắng chiều mang đến cho ta sự ấm áp. Khi bình yên và ấm áp hoà lại cùng nhau đủ để tạ ơn Đất trời. Nghe đâu đây có chút tiếng rao, tò mò tìm ra một món ăn vặt mới trên biển, chính là “bánh mì cua”. Nghe cứ tưởng bánh mì nhân thịt cua nhưng không, là chiếc bánh mì bình dân nhưng tạo hình con cua dễ thương, lạ mắt.
Bánh mì cua biển bé bé xinh xinh
Bánh mì Cua nóng hổi, giòn thơm
Kết thúc nửa ngày ở Quy Nhơn trong tiết trời khá lý tưởng để bạn tắm biển, dạo biển, thưởng ngoạn và ăn uống. Trời bắt đầu về đêm, món ăn Quy Nhơn đem đến cho bạn không gian đêm huyền ảo, lôi cuốn.
Và không gì tuyệt vời hơn với food tour đêm với những món bá cháy bọ chét nào:
Nhắc đến xôi Quy Nhơn mà không có quán xôi O Vĩnh là một thiếu sót lớn. Khách ra vào luôn tấp nập nhờ hương vị vô cùng đặc trưng của quán. Xôi O Vĩnh với danh tiếng hàng chục năm, chủ là người Huế và có sự tâm huyết với ẩm thực. Xôi ở đây có xôi gà, xôi sườn, phá lấu nhưng đặc biệt nhất vẫn là xôi gà.
Xôi gà O Vĩnh với hạt xôi mềm, dẻo, gà mềm, hành phi thơm, giòn
Điểm đặc biệt ở quán là nước chan xôi rất vừa ăn và hấp dẫn
Xôi gà O Vĩnh là điểm đến cho dân mê xôi Quy Nhơn
Rất nhiều topping được bày biện để lựa chọn vào xôi
Gà có trong xôi là gà ta có độ dai mềm nhất định, hạt xôi mềm dẻo, thịt nhiều và thơm, thêm ít mỡ hành, điểm nhấn của xôi O Vĩnh chính là nước chan theo công thức gia truyền với hương vị vô cùng đậm đà.
Đến Quy Nhơn nhất định phải thử món “” đúng điệu, cá làm gỏi là cá tươi đã qua quá trình xử lý cực kỳ sạch sẽ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Thịt cá sau khi được rút xương trong suốt, tươi rói, giòn tan lôi cuốn thực khách bởi độ tươi ngon hấp dẫn. Khi ăn, ta vắt chanh thêm chút đậu phộng lên. Món gỏi cá ăn cùng bánh tráng nướng hoặc cuốn cùng bánh tráng nhúng và rau sống cực kỳ lạ miệng, có thể ví, đây như là “sashimi” phiên bản Việt.
Gỏi cá Thanh Kiều là một địa điểm ăn uống rất đáng lưu tâm
Quán làm sạch sẽ cá, sau đó mới đưa lên làm gỏi
Rau sống tươi ngon, sạch sẽ ăn kèm gỏi cá
Gỏi cá với 2 loại nước chấm ngon lành
Quy Nhơn ngày càng đẹp lên trong mắt du khách, là dấu ấn của những buổi sáng đầy nắng, biển chiều dịu êm trong xanh, nhẹ nhàng, tiếng sóng vỗ êm dịu hay những buổi đêm đầy sao, gió nhẹ với màu đêm huyền ảo. Ấn tượng với cả ngày và đêm, thưởng thức các món ăn Quy Nhơn một cách rõ nét.
