Vườn hồng ở Cầu Đất, Đà Lạt.
Cây hồng được người Pháp đưa vào trồng ở Việt Nam từ đầu thế kỷ 20. Những vùng cao nguyên mát mẻ quanh năm rất thích hợp cho cây hồng sinh trưởng. Do phù hợp với điều kiện khí hậu, độ cao mà cây hồng phát triển rất mạnh mẽ tại Đà Lạt, ngoài đem lại cảnh quan đẹp còn đem lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân và trở thành trái cây đặc sản được du khách yêu thích.
Vườn hồng ở Đạ Nhim, Lạc Dương, Lâm Đồng.
Ở Đà Lạt hầu như mỗi nhà, mỗi khu vườn đều có từ một vài cây đến cả trăm gốc hồng. Trên những triền đồi, cả vườn hồng trải ngút ngàn mê hoặc. Cây hồng khỏe khoắn ít sâu bệnh. Dù ở nơi vườn nhà hay giữa rừng hoang cây vẫn lên xanh tốt không cần cầu kỳ chăm bón, không ngại gió mưa sương giá. Tới mùa là trổ hoa đầy cành và kết trái sum suê, điểm tô thêm cho vẻ đẹp lãng mạn của phố núi.
Vườn hồng rực lên màu đỏ cam rực rỡ giống như những đốm lửa thắp sáng một góc trời.
Mỗi một thời điểm vườn hồng lại mang một vẻ đẹp khác nhau. Tháng 8, những trái hồng màu xanh non bắt đầu lấp ló trên cành vẽ nên bức tranh mùa thu yên ả. Tháng 9 trái ngả dần sang màu vàng. Sang tháng 10 thì chín mọng, căng bóng hồng hào. Tới cuối tháng 11 đầu tháng 12, lá hồng chuyển màu đỏ và rụng dần, cả vườn hồng rực lên màu đỏ cam rực rỡ giống như những đốm lửa thắp sáng một góc trời. Đây là khoảng thời gian vườn hồng đẹp nhất, thu hút nhất. Giữa một rừng hoa thơm trái ngọt của Đà Lạt, cây hồng nổi lên bằng màu sắc đặc biệt của nó.
Những trái hồng bắt đầu chín chờ tay người hái.
Vườn hồng là một trong những điểm nhấn của phố núi cao nguyên những tháng cuối năm. Khí hậu vốn đã lạnh vào những ngày lập đông lại càng lạnh hơn. Lúc này hồng đã vào cuối vụ, lá hồng dần rụng hết, chỉ còn những quả đỏ rực trên cành mốc thếch. Nếu vườn hồng lúc đang rộ mang vẻ đẹp sung mãn rực rỡ thì những trái hồng cuối vụ còn sót lại trên cành cây bàng bạc khẳng khiu lại mang một vẻ đẹp trầm mặc như trong tranh, trong truyện hay trong những cuốn phim nghệ thuật.
Vườn hồng lá đỏ và những trái chín cuối vụ còn sót lại.
Đà Lạt là điểm đến chưa bao giờ thôi hấp dẫn, với những mùa hoa quanh năm. Đi chơi vườn hồng ngắm cảnh và hái trái là một trải nghiệm vô cùng thích thú đối với du khách. Cây hồng lâu năm vươn cành xum xuê, chỉ cần với tay là có thể chạm ngay vào những quả hồng vàng ửng căng tràn sức sống. Cầm trái chín trên tay, người du khách lòng đầy vui thích và tràn ngập cảm giác biết ơn mẹ thiên nhiên ban tặng món quà quý giá.
Trải nghiệm hái hồng vô cùng thú vị.
Mùa này bạn có thể bắt gặp hình ảnh cây hồng khắp các nẻo đường Đà Lạt. Ngao du xe máy qua những cung đường ngoại ô sẽ thấy những vườn hồng đầy trái chín đỏ bên đường. Du khách có thể thưởng thức trái chín tại chỗ và mua về làm quà. Muốn ăn hồng ngon bạn cần để ý một chút, bởi tuy trái đỏ nhưng vẫn còn chát, bạn hãy lựa trái chín mềm mọng, hoặc ăn trái hồng giòn đã được ủ khử chát sẽ rất ngon.
Hái đầy giỏ còn được mang về nữa.
Cuối năm là thời điểm nhiều loài cây trên vùng cao nguyên đến mùa thay lá. Một trong những điểm đến được yêu thích gần Đà Lạt là vườn hồng ở huyện Lạc Dương với sắc đỏ, vàng tạo nên khung cảnh như mùa thu xứ ôn đới. Không khí càng sắc lạnh, màu đỏ của lá càng nổi bật. Mùa hồng chín làm nên nét đặc sắc riêng có của phố núi. Không chỉ là thành phố hoa với những con dốc quanh co hay cung đường rừng thông lãng mạn. Đà Lạt còn là thiên đường của những vườn hồng rực rỡ với phông nền là bầu trời xanh trong, mây trắng, nắng vàng.
Những cây hồng đẹp như trong tranh mời gọi du khách.
Đường Khe Sanh là một trong những nơi có nhiều vườn hồng đẹp của Đà Lạt, Những vườn hồng nguyên bản của người dân địa phương khiến bạn nhìn thấy là sẽ mê ngay. Trên cung đường hướng về đồi chè Cầu Đất cũng có nhiều vườn hồng nổi bật, rất dễ để nhận ra. Ngay trong thành phố, một số quán cà phê có sẵn vườn hồng lớn trĩu quả cũng là những điểm đến hấp dẫn cho du khách muốn ngắm mùa hồng và trải nghiệm hái hồng.
Những trái hồng chín mọng có thể ăn ngay bạn nhé.
Ở xứ sở của những trái hồng, không chỉ cung cấp hồng tươi mà còn có hồng treo gió vừa thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng, trở thành một trong những món quà đặc biệt được du khách ưa thích. Hồng treo gió được chế biến theo phương pháp truyền thống của Nhật Bản, không dùng nhiệt để sấy mà chỉ hong nắng và gió trời. Những trái hồng tươi ngon tự biến mình thành những trái hồng khô nâu còn nguyên cuống, vỏ khô dai nhẹ, ruột đượm mật, vị ngọt thanh, thơm mùi hồng chín.
Những trái hồng treo gió chuyển màu theo từng ngày.
Mùa tháng 10 – 11 – 12 là thời điểm lý tưởng để treo hồng. Thời điểm này trời hanh và khô ráo, nắng vừa đủ và đây cũng là lúc trái hồng trên cây bắt đầu chín vàng.
Trái hồng dùng để treo phải là những trái già vừa chín tới, đã chuyển sang màu vàng cam và vẫn còn độ cứng. Khi gọt người ta sẽ chừa lại cuống để có thể treo thành từng chuỗi các dây hồng. Các nút buộc hồng có khoảng cách đều nhau, dây này so le với dây kia để giữ khoảng cách giữa các trái hồng đều nhau và không chạm vào nhau. Hồng được treo trong nhà kính để tránh mưa, tránh côn trùng và tránh ánh nắng quá gắt chiếu trực tiếp nhưng vẫn thoáng gió. Để hồng treo được ngon thì không cần nắng quá to, vì nắng nóng sẽ làm quả hồng rút nước nhanh và cứng lại, không tiết mật ngọt.
Hồng được gọt thủ công
Trái hồng khi gọt vẫn giữ lại cuống để treo.
Sau khi treo 5 – 7 ngày hồng được mát xa nhẹ nhàng bằng cách dùng ngón tay nắn nhẹ xung quanh để quả hồng tiết mật và hồng được mềm dẻo, việc mát xa được làm đều đặn hai ngày một lần. Đối với những quả hồng to sau khoảng 10 ngày thì khi sờ vào quả sẽ thấy độ mềm, màu sắc bắt đầu chuyển xuống màu cam đậm và có sắc nâu.
Mát xa trái hồng để hồng tạo mật và mềm dẻo.
Những trái hồng treo dần chuyển sắc nâu.
Sau thời gian 20 – 30 ngày tùy loại hồng và thời tiết là quá trình treo gió hoàn tất, hồng có màu nâu mật hấp dẫn, người ta tiến hành hạ giàn, cắt cuống và đóng gói thành phẩm. Quả hồng treo gió có bề mặt dai nhẹ, bên trong mềm ướt, mật vàng óng ánh, thơm và ngọt hơn cả quả tươi. Làm nên một thức quà ngon độc đáo của xứ lạnh. Sản xuất hồng treo gió Đà Lạt bằng công nghệ Nhật Bản đã góp phần nâng cao giá trị của những quả hồng và làm phong phú thêm những sản phẩm nông sản tại Đà Lạt.
Tham quan nhà treo hồng, bạn sẽ phải trầm trồ bởi trước mắt là cả một bầu trời màu cam rực rỡ. Hàng trăm trái hồng tròn xoe đung đưa trên dây vừa ngon lành vừa đẹp mắt. Nhìn tổng thể sẽ thấy như trăm ngàn hạt ngọc lung linh óng ánh dưới nắng. Có những góc nhìn lại cho thấy như những tinh cầu trong hệ mặt trời đang chuyển động.
…như trăm ngàn hạt ngọc lung linh óng ánh dưới nắng.
…như những tinh cầu trong hệ mặt trời đang chuyển động.
*Thông tin thêm: Đa phần các nhà vườn chuyên làm hồng treo gió sẽ không cho khách vào thăm quan tại khu vực treo hồng để đảm bảo vệ sinh. Bạn chỉ có thể quan sát từ bên ngoài nhà kính.
