Hủ tiếu Nam Vang là món ăn rất đỗi quen thuộc với thực khách miền Nam, đặc biệt là người Sài Thành. Món ăn “gây thương nhớ” cho thực khách bằng hương vị ngọt thanh, đậm đà của nước lèo, sợi hủ tiếu mềm dai kết hợp cùng các topping đa dạng. Tất cả đã tạo nên một bản hoà ca thú vị của ẩm thực, thưởng thức một lần là nhớ mãi không quên.

Cùng khám phá công thức chế biến và điểm danh 5 quán hủ tiếu Nam Vang ngon nhất tại TP.HCM qua bài viết sau đây.

Hủ tiếu Nam Vang là món ăn có nguồn gốc từ Phnôm Pênh (Campuchia), do cộng đồng người Tiều – một tộc người di cư từ Trung Hoa sang nấu. Đến khoảng những năm 1970, hủ tiếu theo chân người Việt sinh sống tại Campuchia du nhập về Việt Nam, trở thành món ăn quen thuộc với thực khách Sài Gòn thời bấy giờ.

Ở Phnôm Pênh, phần nhân hủ tiếu chỉ có lòng heo, thịt bằm, ăn kèm với giá và rau xà lách. Sang đến Việt Nam, hủ tiếu được biến tấu để hợp với khẩu vị người Việt, nước dùng đậm đà hơn, phần nhân có thêm tôm tươi, gan heo và phèo heo, có nơi còn cho thêm trứng cút. Rau ăn kèm hủ tiếu cũng đa dạng hơn rất nhiều, bổ sung thêm rau cần, hẹ và tần ô.

Hủ tiếu Nam Vang được thưởng thức theo 2 cách là trộn khô hoặc ăn cùng với nước lèo. Nước lèo hủ tiếu được ninh bằng xương ống nên có vị ngọt đậm mà thanh, nước trong và hơi ngả sang màu ánh vàng. Sợi hủ tiếu nhỏ, mỏng và dai. Phần nhân hủ tiếu như tôm, thịt, gan, phèo heo được luộc vô cùng khéo nên giữ được độ ngọt tự nhiên, dai giòn và không bị mềm bã.

Lạ miệng hơn một chút thì có hủ tiếu khô, thay vì chan ngập nước lèo thì người ta sẽ trụng sợi hủ tiếu rồi rưới kèm nước xốt. Nước xốt ăn hủ tiếu khô được pha từ hắc xì dầu và mỡ tỏi, vị mặn hậu ngọt thanh của hắc xì dầu kết hợp hoàn hảo với mỡ tỏi thơm lừng, làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Hủ tiếu Nam Vang là món ăn được chế biến vô cùng kỳ công, từ khâu tuyển lựa nguyên liệu cho đến thực hiện. Nếu muốn thưởng thức món ngon Sài Thành này ngay tại nhà thì bạn có thể thử ngay công thức sau đây.

Hương vị của hủ tiếu Nam Vang là sự kết hợp độc đáo của rất nhiều thành phần nguyên liệu. Để tạo ra nồi nước lèo hủ tiếu ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các loại thực phẩm sau: xương ống heo, tôm khô, củ cải, hành và tỏi.

Riêng phần nhân hủ tiếu, bạn có thể tùy ý tinh chỉnh, lựa chọn những loại nguyên liệu mà mình thích, chẳng hạn như: thịt heo, trứng cút, mực, tôm, phèo, gan heo… Phần rau ăn kèm hủ tiếu cũng cực kỳ quan trọng, thường là rau cần tây, tần ô, xà lách, giá, hẹ và ít ngò gai.

Để làm món hủ tiếu Nam Vang cho 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nước lèo được xem là linh hồn của món hủ tiếu Nam Vang, được nấu vô cùng công phu từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Để có được một nồi nước lèo đậm đà những vẫn giữ được vị thanh thì người ta sử dụng xương ống heo, ninh cùng với củ cải, tôm khô, mực khô, hành và tỏi trên lửa nhỏ liu riu.

Không những thế, người đầu bếp còn phải liên tục vớt bọt để nước lèo trong, không bị đục. Nước dùng nấu đúng cách sẽ có màu vàng hổ phách nhẹ, trong và mùi thơm đặc trưng.

Các loại topping như tôm, gan, phèo, thịt heo, trứng cút sẽ được mang đi luộc, sau khi luộc chín thì ngâm trong nước sôi để nguội rồi mới mang đi thái. Cách làm này sẽ giúp nhân không bị thâm, giữ được độ dai ngọt và không bị bã. Bên cạnh đó, người ta còn xào thêm thịt heo băm nhỏ với tỏi phi thơm để ăn cùng với hủ tiếu.

Khi ăn, sợi hủ tiếu sẽ được chần sơ bằng nước sôi rồi nhúng qua nước lèo cho thấm vị. Tiếp đó, đầu bếp sẽ xếp các loại topping lên mặt tô, chan nước lèo cho ngập bát là thực khách có thể thưởng thức.

Một tô hủ tiếu Nam Vang thành phẩm phải đạt được các yêu cầu sau đây: nước dùng đậm đà nhưng ngọt thanh, sợi hủ tiếu dai mềm, các loại topping ăn kèm giữ được độ ngọt tự nhiên. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm hủ tiếu các loại rau xanh, tỏi ngâm, chanh và ớt.

Hủ tiếu Nam Vang là món ăn quen thuộc tại nhiều địa phương nhưng có lẽ không đâu có hương vị đặc biệt như ở TP.HCM. Theo cẩm nang du lịch, nếu có dịp ghé thăm Sài Thành và muốn thưởng thức hủ tiếu nơi đây thì bạn đừng bỏ qua các địa chỉ sau đây.

Hủ tiếu Nhân Quán là một trong những quán hủ tiếu Nam Vang lâu đời và nổi tiếng tại Sài Gòn. Hủ tiếu của quán làm xiêu lòng thực khách nhờ phần nước lèo ngọt thanh, đậm đà, các loại topping ăn kèm như: thịt băm, tôm, tim, lòng, trứng cút… đều vô cùng chất lượng.

Do đó, dù mức giá thành hơi cao và được mệnh danh là “hủ tiếu đại gia” nhưng Nhân Quán vẫn thu hút đông đảo thực khách đến trải nghiệm ẩm thực. Mỗi phần ăn ở đây có giá dao động từ 50.000 – 75.000 VND.

Nhắc đến các quán hủ tiếu Nam Vang ngon và chuẩn vị tại TP.HCM thì không thể bỏ qua hủ tiếu Thành Đạt ở quận 3. Hủ tiếu Thành Đạt được chế biến theo công thức riêng, tinh chỉnh trong cách nêm nếm để hợp khẩu vị nhiều đối tượng thực khách.

Ngoài nước lèo sánh đậm và phần nhân đa dạng, quán còn nổi tiếng với loại nước chấm độc đáo. Nước chấm được pha từ nước tương và cải xá bấu, siêu hợp để chấm cùng với các topping và xí quách.

Hủ tiếu Liên Húa là thương hiệu hủ tiếu Nam Vang lâu đời, là cái tên quen thuộc đối với dân sành ăn tại Sài Thành. Hủ tiếu của quán được nấu theo khẩu vị truyền thống của người Hoa nên có vị thanh ngọt đặc trưng, không lẫn với bất kỳ quán ăn nào.

Sợi hủ tiếu dai mềm, phần nhân đa dạng với thịt băm, tôm, trứng cút, gan heo, thêm chút tỏi phi thơm lừng làm món ăn thêm tròn vị. Quán nằm ngay tại mặt tiền quận 3, giá trung bình dao động từ 40.000 – 130.000 VND/ món.

Nếu là tín đồ của món hủ tiếu Nam Vang thì bạn hãy thử ghé thăm quán hủ tiếu Quốc Ký trên đường Trần Quang Khải. Hủ tiếu của quán mang phong vị của ẩm thực miền Tây, nước lèo hơi thiên ngọt nhưng vẫn rất đậm đà và dậy vị.

Topping ăn kèm với hủ tiếu vô cùng phong phú, bạn có thể lựa chọn các món như: thịt băm, lưỡi bò, lá lách, gân, tim… Các phần ăn được bày biện đầy đặn và đẹp mắt, giá từ 30.000 – 50.000 VND/ phần.

Đi du lịch TP.HCM, bạn nhất định thời gian để trải nghiệm món hủ tiếu Nam Vang của quán Quỳnh ở quận 1. Sợi hủ tiếu ở đây nổi tiếng với độ dai và thấm gia vị, nước lèo thanh ngọt nhờ được ninh trong thời gian dài.

Ngoài các loại topping truyền thống như: tôm, thịt băm, tim, gan… thì quán còn phục các món ăn kèm như xíu mại, gỏi khô bò hay bò bía. Ngoài ra, không gian thoáng mát, sạch sẽ và mức giá phải chăng cũng là một trong những điểm cộng lớn cho quán hủ tiếu này.

Muốn đến Sài Gòn thưởng thức đặc sản hủ tiếu Nam Vang, bạn có thể lựa chọn một trong các loại phương tiện sau đây.

Du khách ở các tỉnh xa có thể chọn di chuyển bằng máy bay để tiết kiệm thời gian cũng như công sức. Bạn có thể truy cập So Sánh Tour để tìm kiếm vé máy bay đi Sài Gòn, đặt vé sớm để có được mức giá ưu đãi nhất. Dưới đây là các đường bay giá tốt mà So Sánh Tour gợi ý cho bạn:

Chuyến bay đến TP.HCM sẽ hạ cánh tại sân bay Tân Sơn Nhất, bạn có thể đặt dịch vụ đưa đón sân bay của So Sánh Tour để di chuyển về khách sạn hoặc đến các quán hủ tiếu Nam Vang được gợi ý ở trên.

Tàu hoả là một trong những phương tiện được nhiều du khách lựa chọn để di chuyển đến TP.HCM. Giá vé tàu từ Hà Nội đến TP.HCM dao động từ 700.000 – 1.500.000 VND, mất khoảng 30 tiếng di chuyển.

Du khách muốn tiết kiệm chi phí đi lại có thể cân nhắc chọn xe khách làm phương tiện di chuyển. Vé xe khách Hà Nội – TP.HCM có giá từ 700.000 – 1.200.000/ người, tuỳ theo loại xe.

Các nhà xe chạy tuyến Hà Nội đi TP.HCM cho bạn tham khảo:

Hầu hết các tiệm hủ tiếu Nam Vang nổi tiếng đều tập trung tại quận 1 và quận 3, du khách nên lựa chọn lưu trú quanh khu vực này để tiện cho việc di chuyển. Bạn có thể truy cập So Sánh Tour để tìm kiếm phòng khách sạn Sài Gòn giá tốt, đặt phòng sớm để có cơ hội nhận ưu đãi lên đến 30% giá phòng.

Dưới đây là list khách sạn TP.HCM chất lượng, giá tốt mà So Sánh Tour gợi ý cho bạn:

Mai House Saigon Hotel là khách sạn đạt chuẩn 5 sao, nhận được nhiều phản hồi tích cực của khách hàng về chất lượng dịch vụ. Hệ thống phòng nghỉ ở đây được thiết kế vô cùng sang trọng, đa dạng tiện ích nghỉ dưỡng ngay trong khuôn viên.

Nếu bạn đang tìm kiếm một điểm lưu trú giá tốt và gần các quán hủ tiếu Nam Vang nổi tiếng thì có thể tham khảo Justay Pink Church. Khách sạn tọa lạc tại vị trí đắc địa, phòng nghỉ rộng rãi, thoáng mát và đầy đủ tiện nghi.

The One Premium Hotel là địa điểm lưu trú lý tưởng cho những ai lần đầu đến với TP.HCM. Khách sạn nằm tại vị trí trung tâm tiện cho việc đi lại, chất lượng phòng nghỉ và dịch vụ cũng được khách hàng đánh giá cao.