Bún chả Hà Nội là một trong những món ngon làm nên tinh hoa văn hoá ẩm thực Hà Thành. Không chỉ quen thuộc với thực khách địa phương, món ăn này còn làm xiêu lòng không ít du khách phương xa. Với sự kết hợp hài hoà của các loại nguyên liệu và công thức truyền thống, bún chả mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, thơm ngon, lạ miệng.

Cùng tìm hiểu về cách chế biến món ăn này cũng như những quán bún chả nổi danh tại Hà Nội qua bài viết sau đây.

Bún chả Hà Nội là món ăn đường phố nổi tiếng của thủ đô, được cả thực khách địa phương và khách du lịch yêu thích. Không có ghi chép chính xác về thời điểm ra đời của món ăn này, chỉ biết món bún chả đã trở nên phổ biến vào khoảng thế kỷ XX và được bày bán tại nhiều con phố ở Hà Nội lúc bấy giờ.

Bún chả có khá nhiều nét tương đồng với món bún thịt nướng của người miền Nam và miền Trung. Được làm từ các nguyên liệu cơ bản như bún, thịt nướng, rau xanh và ăn kèm với bát nước mắm chua ngọt. Tuy vậy, khi đi sâu tìm hiểu bạn sẽ thấy được sự độc đáo của món ăn đã làm nên tinh hoa ẩm thực Hà Thành, từ cách chế biến cầu kỳ cho đến hương vị thơm ngon.

Bún chả Hà Nội là sự kết hợp độc đáo của nhiều tầng hương vị, đầy đủ chua, cay, mặn, ngọt. Chả nướng được tẩm ướp đậm đà hoà quyện cùng vị chua ngọt, cay cay của nước chấm ăn kèm đã tạo nên một tổng thể hài hoà, khiến thực khách không khỏi xuýt xoa ngay từ lần đầu thưởng thức.

Bún chả Hà Nội được chế biến từ những loại nguyên liệu dân dã, trải qua nhiều công đoạn để tạo nên một món ăn chuẩn vị Hà Thành. Nếu muốn thưởng thức bún chả ngay tại nhà thì bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.

Một phần bún chả sẽ có 4 thành phần chính bao gồm: bún, chả nướng, rau sống và nước chấm chua ngọt. Bún trong món bún chả thường là bún rối, một số quán còn sử dụng bún con để chế biến.

Phần chả nướng có 2 loại là: chả miếng và chả viên. Trong đó, chả miếng hay thịt nướng (theo cách gọi của người miền Nam) là phần thịt ba chỉ được tẩm ướp cùng sả, hành, tỏi và các loại gia vị. Chả viên được làm từ thịt nạc vai xay nhỏ, nặn thành từng viên vừa ăn.

Nước chấm được xem là linh hồn của món bún chả Hà Nội, món ăn có ngon chuẩn vị hay không là ở cách làm nước chấm. Nước chấm chua ngọt ăn bún chả được nấu từ nước mắm ngon và giấm đường, thêm tỏi, chanh, ớt, cà rốt và đu đủ xanh.

Ngoài các nguyên liệu kể trên thì rau sống cũng là một thành phần không thể thiếu của món ăn này. Rau sống ăn kèm với bún chả cực kỳ đa dạng, gồm: rau xà lách, rau thơm, lá tía tô…

Dưới đây là nguyên liệu làm món bún chả cho 4 người:

Làm chả nướng là một trong những khâu quan trọng nhất trong cách chế biến bún chả Hà Nội. Chả miếng được làm từ thịt ba chỉ, thái lát vừa ăn, ướp cùng hành, sả, nước hàng và các loại gia vị. Chả viên được làm từ thịt nạc vai băm nhuyễn, ướp cùng các loại nguyên liệu tương tự như chả miếng rồi nặn thành từng viên nhỏ. Sau khi tẩm ướp, chả sẽ được nướng trên bếp than hồng cho đến khi vàng đều 2 mặt và hơi xém cạnh.

Phần chả nướng thành phẩm phải đạt được màu vàng nâu bắt mắt, thơm hương hành, sả và tỏi băm. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của gia vị ướp, miếng thịt mềm ẩm, không bị khô, xen lẫn là chút cay nồng của hạt tiêu xay.

Nước chấm ăn bún chả là loại nước mắm chua ngọt nấu từ nước mắm ngon, nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn theo công thức: 5 nước lọc, 2 nước mắm, 1 nước cốt chanh và 1,5 đường. Đặc biệt, khác với nước chấm ăn kèm các món ăn thông thường, nước mắm ăn bún chả Hà Nội thường được chan ngập bát, giữ được độ ấm, bên trong có thêm phần nộm cà rốt và đu đủ xanh.

Đi du lịch Hà Nội, du khách nhất định phải dành thời gian để thưởng thức món bún chả trứ danh. Nếu đây là lần đầu tiên đến với thủ đô và chưa biết nên lựa chọn quán bún chả Hà Nội nào thì bạn có thể tham khảo các địa chỉ sau đây.

Hương Liên là một trong những quán bún chả lâu đời nhất tại Hà Nội, còn được biết đến với tên gọi là bún chả Obama. Bún chả của quán được chế biến theo công thức gia truyền, làm say lòng thực khách nhờ phần chả nướng đậm đà kết hợp cùng chấm chuẩn vị.

Bên cạnh đó, Hương Liên còn nổi tiếng với món nem cua bể và nem hải sản, nem giòn tan với phần nhân đầy đặn, siêu hợp để ăn kèm với bún chả.

Nếu là tín đồ của món bún chả Hà Nội thì bạn nhất định phải một lần ghé qua quán Tuyết 34 tại Hàng Than. Đây là quán bún chả có thâm niên và nổi tiếng nhất nhì tại Hà Thành, được cả thực khách địa phương và khách du lịch yêu thích.

Một phần bún chả ở quán sẽ có đầy đủ 3 loại chả nướng là chả miếng, chả băm và chả cuốn lá xương sông. Chả được tẩm ướp vừa ăn, nướng bằng bếp than nên có hương vị vô cùng đặc trưng. Ngoài ra, nước chấm của quán cũng cực kỳ vừa miệng, mặn ngọt cân bằng tôn thêm hương vị cho món ăn.

Bún chả Ngõ 74 là địa chỉ quen thuộc đối với dân sành ăn ở Hà Nội. Bún chả Hà Nội quán Ngõ 74 được thực khách đánh giá là chuẩn vị truyền thống, chả tẩm ướp đậm đà, dai ngọt, giòn bì và không hề bị khô. Ngoài ra, phần nước chấm được pha chế theo công thức gia truyền cũng là một trong những điểm hút khách của quán bún chả này.

Nằm trong top quán bún chả Hà Nội ngon và nổi tiếng, bún chả Đắc Kim là điểm dừng chân lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm món ăn này. Bún chả của quán gây ấn tượng với thực khách bằng hương vị thơm ngon, phần ăn đầy đặn với đầy đủ chả miếng, chả viên, rau ăn kèm. Bên cạnh đó, các món ăn tại quán còn có mức giá cực kỳ phải chăng, chỉ từ 50.000 – 60.000 VND/ phần.

Nhắc đến các quán bún chả Hà Nội nổi tiếng và lâu đời thì không thể bỏ qua quán Sinh Từ ở Phố Vọng, quận Hai Bà Trưng. Bún chả của quán được chế biến từ những loại nguyên liệu tươi ngon, theo đúng cách thức truyền thống của người Hà Nội xưa.

Ngoài công thức ướp thịt và nước chấm “thần thánh”, bún chả Sinh Từ còn có không gian sang trọng, ấm cúng, phù hợp cho bạn và gia đình trải nghiệm ẩm thực Hà Thành.

Ngoài ra, bạn cũng có thể trải nghiệm thêm nhiều món ăn khác mang nét đặc trưng của Hà Nội khi đặt tour ẩm thực Hà Nội buổi tối, tour ẩm thực Phố Cổ đường tàu, tour khám phá ẩm thực riêng,…

Muốn đến thủ đô thưởng thức đặc sản bún chả Hà Nội, du khách có thể lựa chọn một trong các loại phương tiện sau đây.

Du khách ở các tỉnh thành xa nên chọn máy bay làm phương tiện di chuyển để tiết kiệm thời gian. Bạn hãy truy cập So Sánh Tour để tìm kiếm vé máy bay đi Hà Nội, đặt vé sớm để có được mức giá tốt nhất.

Dưới đây là những chặng bay giá ưu đãi mà So Sánh Tour gợi ý cho bạn:

Sau khi hạ cánh tại sân bay Nội Bài, du khách có thể đặt dịch vụ đưa đón sân bay của So Sánh Tour để di chuyển về khách sạn hoặc đến các quán bún chả Hà Nội được gợi ý ở trên.

Tàu hoả là phương tiện phù hợp cho những ai có dư dả thời gian và thích ngắm cảnh trên đường đi. Vé tàu TP.HCM đi Hà Nội có giá dao động từ 700.000 – 1.400.000 VND/ người, thời gian di chuyển khoảng 30 tiếng.

Du khách đi du lịch Hà Nội muốn tiết kiệm chi phí có thể chọn xe khách làm phương tiện di chuyển. Vé xe khách TP.HCM đi Hà Nội có giá trung bình từ 700.000 – 1.100.000 VND/ lượt, tuỳ theo dòng xe ghế ngồi, giường nằm hay limousine cao cấp.

Các nhà xe đi Hà Nội uy tín cho bạn tham khảo:

Các quán bún chả Hà Nội nổi tiếng đều nằm tập trung tại các quận trung tâm. Để thuận tiện cho việc di chuyển, du khách nên ưu tiên lựa chọn các khách sạn gần khu vực trung tâm. Bạn có thể truy cập So Sánh Tour để tìm kiếm khách sạn Hà Nội giá tốt, đặt phòng trước để có mức giá ưu đãi.

So Sánh Tour gợi ý cho bạn list khách sạn chất lượng, giá tốt tại Hà Nội sau đây:

Beryl Signature Hanoi Hotel là khách sạn đạt chuẩn 4 sao, toạ lạc tại trung tâm thành phố và rất gần các điểm ăn uống, vui chơi giải trí. Không những thế, khách sạn này còn được khách hàng đánh giá cao về chất lượng nghỉ dưỡng, phòng ốc rộng rãi, thoáng mát và đầy đủ tiện nghi.

Du khách muốn tìm kiếm một khách sạn chất lượng, giá phải chăng và gần các quán bún chả Hà Nội nổi tiếng có thể tham khảo Ha Noi Le Grand Hotel. Hệ thống phòng nghỉ tại khách sạn được thiết kế trang nhã và đẹp mắt, đầy đủ các tiện ích cần thiết cho việc nghỉ dưỡng.

Classy Boutique Hotel là điểm dừng chân lý tưởng cho những ai lần đầu đến với thủ đô. Phòng nghỉ có thiết kế sang trọng và tầm view đẹp, đa dạng tiện ích dưỡng ngay trong khuôn viên khách sạn.

Bún chả Hà Nội là trải nghiệm ẩm thực thú vị và đáng để thử trong các chuyến du lịch thủ đô. Luôn song hành cùng bạn trên hành trình khám phá ẩm thực Việt, tặng bạn hàng ngàn mã giảm giá hấp dẫn, áp dụng khi đặt trước vé máy bay, phòng khách sạn và tour du lịch. Đặc biệt, bạn còn có cơ hội nhận thêm loạt deal “giá hời” dành cho vé vui chơi và tham quan giải trí, truy cập ứng dụng ngay để nhận quà nhé!