Kẹo dừa là món gì? Kẹo dừa là đặc sản của tỉnh nào?
Kẹo dừa là món quà vặt đặc sản ở tỉnh Bến Tre. Được mệnh danh là xứ dừa của Việt Nam, Bến Tre là vùng đất có nhiều thực phẩm làm từ dừa nhất như bánh tráng dừa, rượu dừa, bánh phồng chồi,…
Kẹo dừa là đặc sản của xứ dừa Bến Tre.@NEM
Kẹo dừa được sản xuất như thế nào?
Kẹo dừa được làm từ 2 nguyên liệu chính là nước cốt dừa và mạch nha. Nước cốt dừa làm kẹo dừa ngon nhất nên lấy từ cơm dừa xiêm vừa dày, vừa trắng và vừa dẻo. Cốt dừa lấy từ dừa xiêm có độ trong và sánh vừa phải, sẽ cho ra kẹo dừa có màu sắc đẹp mắt.
Mạch nha làm kẹo dừa ngon nhất phải có độ sánh, dẻo và sắc vàng nâu đẹp mắt. Ngoài mạch nha và cốt dừa chất lượng, để làm kẹo dừa ngon, đường thô là một phần không thể thiếu, đường cho kẹo dừa có màu vàng tươi và là đường mới.
Kẹo dừa được làm từ nước cốt dừa, đường và mạch nha là chính.@Shutterstock
Quy trình sản xuất kẹo dừa tỉ mỉ trong việc chọn lựa nguyên liệu, kẹo dừa còn kỳ công ở cách làm. Kẹo dừa ngon cần có bàn tay nghệ nhân của những nhân công chuyên nghiệp biết canh lửa và biết khuấy kẹo sao cho đều tay – người ta gọi đây là sên kẹo, sên kẹo đạt chuẩn cần mất thời gian rất lâu và mất nhiều sức, nên đó là lý do tại sao kẹo dừa giản dị và dân dã nhưng lại khó làm cực kì.
Kẹo dừa Bến Tre chủ yếu được làm thủ công.@Shutterstock
Kẹo dừa trong quá khứ chỉ được gói bào giấy, nhưng ngày nay để hạn chế tình trạng kẹo dừa bị chảy, kẹo dừa được gói bằng lớp bánh tráng trong và rất mỏng sau đó được gọi lại với chất liệu giấy thấm dầu chống dính. Nên ngày nay khi ăn kẹo dừa, thấy lớp bánh tráng trong thì các bạn chớ vội bỏ đi, vì nó ăn được đấy! Kẹo dừa khi xưa chỉ có vị nước cốt dừa, nhưng ngày nay đã đa dạng nhiều loại khác nhau như kẹo dừa đậu phộng, kẹo dừa sầu riêng, kẹo dừa cà phê, kẹo dừa lá dứa..
Kẹo dừa Bến Tre ngày nay có nhiều hương vị đa dạng.@cuulong.org
Quy trình sản xuất kẹo dừa Bến Tre – đơn giản nhưng mấy ai làm được
Kẹo dừa được làm từ những bước đơn giản, đọc qua một lần bạn sẽ nắm được các bước cần làm, nhưng làm ra kẹo dừa ngon hay không còn phải phụ thuộc vào tay nghề của bạn.
Nếu có dịp ghé thăm Bến Tre – Xứ dừa của Việt Nam, hãy một lần dừng chân tại các làng nghề làm kẹo dừa của địa phương này. Những làng nghề thường tổ chức tham quan và trải nghiệm cơ sở sản xuất kẹo dừa của họ.
Đường Nguyễn Văn Tư, phường 7, tỉnh Bến Tre (đoạn vòng xoay chợ Ngã Năm đi thẳng tới 1km).
Đến đây hẳn là các bạn cũng biết kẹo dừa là đặc sản của tỉnh nào rồi đúng không? Kẹo dừa là thức quà vặt của hầu hết trẻ em Việt Nam, nó xuất hiện và bán chạy nhất vào dịp Tết hàng năm. Cũng như bao món ngọt khác, kẹo dừa cũng rất hợp với trà ấm và đêm ngắm trăng thơ mộng. Nếu có dịp đến Bến Tre hãy ghé làng nghề làm kẹo dừa để ngắm nhìn các khâu sản xuất kẹo dừa một lần bạn nhé! So Sánh Tour luôn có ngàn deal hời để bạn săn , chớp ngay cơ hội để bắt đầu chuyến đi của mình nào!
