Đổi bữa với món cá thu chiên sốt cà đậm đà cho chiều mưa
Nguyên liệu:
– 300 g cá thu
– 2 quả cà chua
– Vài tép tỏi khô
– Hành, ớt
– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.
Cách làm:
Bước 1:
– Cá thu rửa sạch, dùng khăn thấm khô nước. Cắt miếng dày khoảng 3 cm.
– Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt, cắt hạt lựu.
– Hành hoa rửa sạch cắt khúc 2 cm.
– Tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 2:
– Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho cá thu vào rán xém vàng hai mặt. Gắp ra đĩa để riêng. Lưu ý chỉ rán xém vàng chứ ko rán kỹ quá.
Bước 3:
– Phi thơm tỏi băm rồi cho cà chua vào xào, nêm chút nước mắm, muối, bột nêm. Dùng muỗng dằm cho cà thật nhuyễn. Khi cà chua chín nhừ cho thêm nửa bát con nước, đun sôi. Tiếp theo thả cá đã chiên vào. Đun nhỏ lửa và thỉnh thoảng trở mặt cho cá thấm đều gia vị. Khi nước sốt gần cạn còn khoảng vài thìa canh, nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành hoa vào. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt. Cho cá ra đĩa, rưới nước sốt lên, ăn nóng.
Theo Lê Nguyên
