Cá nâu có đặc tính thích sống ở những nơi có chỗ trú ẩn. Các đám chà trong vuông là nơi lý tưởng để bắt cá
Ông Lê Minh Tỵ, chủ nhân của điểm dừng chân Tư Tỵ (thị trấn Rạch Gốc, huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau) là người gắn bó với vùng rừng ngập mặn Cà Mau. Tuổi thơ của ông gắn liền với những buổi lội vuông giăng lưới, bắt cá.
Mong muốn có nhiều người được trải nghiệm những kỷ niệm đẹp đó như mình nên ông Tỵ đã tận dụng vuông tôm hơn 7 héc ta kết hợp trồng rừng của mình để làm du lịch.
Du khách có thể trải nghiệm câu cá thòi lòi, câu cua, mò sò, mò ốc và đặc biệt là cùng nông dân giăng lưới, dỡ chà bắt cá.
Vuông tôm kết hợp trồng rừng hơn 7 héc ta của ông Tỵ nằm gần sông nên cá theo nước lớn ròng vào vuông sinh sôi, phát triển tự nhiên
Dỡ chà bắt cá nâu là một trong nhiều hoạt động trải nghiệm thú vị tại trạm dừng chân Tư Tỵ, huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau
Những đống chà được tận dụng từ các nhánh cây đước, cây mắm có sẵn trong vuông tôm, người cắm chà sẽ chọn những nơi yên tĩnh, nước sâu để dụ tôm cá lại trú ngụ. Sau khoảng 2 tháng, cá tôm về nhiều, lúc này các nhóm du khách được chia nhỏ khoảng 4-5 người để cùng người dân dỡ chà bắt cá.
Nhẹ nhàng mò cá nâu và các loại tôm cua trốn trong đống chà
Để tránh cá chạy mất, người dân thường giăng lưới bao quanh đống chà
Để tránh cá chạy mất, người dân sẽ giăng lưới xung quanh đống chà trước khi dỡ. Song song đó, người dỡ chà sẽ quậy bùn hoặc ném bùn vào nước để cho nước đục, cá không thấy đường lẩn trốn theo các gốc cây. Lúc này, cứ men theo các gốc cây, nhánh chà mà mò sẽ bắt được nhiều loại như cá nâu, cá ngát, tôm, cua.
Chọi sình làm cho nước đục, cá không thấy đường chạy nên sẽ trốn vào các cây chà, rất dễ mò bắt
Anh Nguyễn Phát Triển, du khách ở TP.HCM cho biết đã lâu lắm mới về Cà Mau dỡ chà bắt cá. Tôm, cua, cá ở đây nhiều nên mình dễ bắt lắm. Tham gia vầy làm mình nhớ lại tuổi thơ đi theo ông bà ngày xưa, cảm thấy rất vui.
Anh Nguyễn Phát Triển (áo sọc) cùng các bạn của mình tham gia buổi dỡ chà bắt cá trong vuông tôm
Cá nâu trong vuông tôm thường có thịt dày, béo ngọt hơn cá nâu ngoài sông, biển
Việc dựng chà và dỡ chà hiện nay không chỉ đơn thuần là một nghề mưu sinh của người dân miền Tây sông nước mà còn được nhiều người dân, địa phương nỗ lực gìn giữ, phát huy để tạo thành sản phẩm du lịch độc đáo.
Việc làm này không chỉ bảo tồn nét văn hóa cộng đồng mà còn tạo sinh kế, nâng cao đời sống của người dân, góp phần đa dạng hóa các sản phẩm du lịch địa phương.
Sau mỗi buổi dỡ chà, tùy theo kinh nghiệm bắt của từng nhóm du khách mà có thể được từ 4 -10kg cá các loại
Điểm độc đáo trong dỡ chà bắt cá là du khách sẽ tự tay mò bắt được những loại cá, tôm, cua trong vuông. Người bắt phấn khích khi bắt được nhiều loại cá nâu to hơn bàn tay, trọng lượng mỗi con cá có khi lên đến hơn nửa kg.
Du khách được hướng dẫn kỹ thuật bắt và cầm cá sao cho an toàn nhất
Để bắt được cá, du khách cần có những kỹ năng nhất định, hoặc ít nhất phải nghe theo sự hướng dẫn của chủ vuông bởi cá nâu, cá ngát là những loài có gai độc. Những du khách ít kinh nghiệm sợ cá đâm thì có thể đi gỡ lưới, mò sò.
Cá nâu thường được chế biến thành các món ngon như: Cá nâu kho trái giác, nấu canh chua hay nướng ăn kèm rau sống
Trong vuông tôm rừng tự nhiên của ông Tỵ có hàng trăm đống chà nằm rải rác để đáp ứng nhu cầu trải nghiệm của du khách gần xa.
Trong các buổi tham gia cùng người dân dỡ chà bắt cá, du khách sẽ nhận biết được đặc điểm của các loài cá ở vùng ngập mặn, cách nhận biết khu vực có cá, tôm, cua và cuối cùng là chiến lợi phẩm thu được là vài ba kg cá nâu, cá ngát, nếu may mắn thì có thêm được cua, tôm, sò để chế biến thành các món ăn yêu thích.
Bắt cá theo cách này, du khách sẽ chọn được những con cá to, con nhỏ sẽ được thả lại xuống vuông.
