Cách nấu món cá chim kho tiêu đậm đà ngon miệng mà không bị tanh
Nguyên liệu:
– 400g cá chim
– Riềng, hành tím
– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, muối, hạt nêm,…
Sơ chế nguyên liệu:
– Riềng cạo sạch vỏ, cắt khoanh tròn. Hành tím bóc bỏ vỏ, cắt lát mỏng.
– Cá chim rửa thật sạch, xác muối vào bụng cá để khử mùi tanh. Dùng dao khứa lên thân cá vài đường hoặc cắt làm đôi.
Cách làm món cá chim kho tiêu:
– Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên sơ. Khi thấy lớp da cá săn lại thì vớt ra để ráo dầu.
– Đặt cá vừa chiên vào nồi để kho, nên chọn nồi rộng hơn cá để khi kho cá dễ thấm gia vị và không bị vỡ thịt. Cho thêm riềng, hành tím, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 4 muỗng canh nước vào nồi. Đập kín nắp để cá ngấm đều gia vị trong 30 phút.
– Sau thời gian ướp cá, đun nồi cá chim kho tiêu ở lửa nhỏ liu riu đến khi nước kho sền sệt lại thì tắt bếp.
Ảnh: monngonmoingay.vn
Vị béo ngậy của cá chim hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của tiêu tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn, thưởng thức món cá chim kho tiêu cùng bát cơm nóng hổi thật tuyệt đúng không nào!
Theo iVIVU.com
