Cách làm xíu mại trứng muối sốt cà ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
– Thịt heo xay 160g
– Trứng muối 1 trứng
– Cà chua 100g
– Gia vị: Tỏi, ớt, hành tây, muối, đường, hạt nêm,…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch cà chua, hành tây cắt hạt lựu.
– Hành lá cắt khúc, tỏi và ớt băm nhuyễn.
– Thịt heo xay trộn đều với nửa muỗng muối, nửa muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, tỏi, hành tây rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
– Trứng muối tách lấy lòng đỏ riêng, rửa sơ bằng rượu trắng hoặc nước gừng để giảm mùi tanh cho món xíu mại trứng muối sốt cà.
Bước 2: Làm xíu mại trứng muối sốt cà
– Phi thơm tỏi trên chảo dầu nóng rồi cho cà chua vào đảo đều, thêm một ít nước dùng, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi đun đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.
– Lấy thịt băm đã trộn gia vị chia thành viên với kích cỡ tuỳ ý, cho một phần trứng muối vào giữa rồi bọc thịt lại. Lưu ý vo tròn và nén chặt để khi chế biến viên thịt trông đẹp mắt hơn.
– Cho các viên thịt đã nhồi nhân trứng muối vào xửng hấp 20-30 phút.
– Khi ăn bạn có thể dùng viên thịt đã hấp đun sôi với nước sốt rồi bày ra đĩa để ăn, hoặc đơn giản hơn với cách cho thịt ra đĩa rồi rưới nước sốt lên trên là hoàn thành món xíu mại trứng muối sốt cà.
Theo iVIVU.com
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch iVIVU.com
