Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu thơm ngon, không bị tanh
Nguyên liệu
– 300g cá lóc
– Gia vị: hành lá, ớt, tiêu, hạt nêm, đường, nước màu, nước mắm, dầu ăn
Ảnh: monngonmoingay
Cách làm
Bước 1: Sơ chế cá lóc
Cá lóc khi mua về thì làm sạch, cắt hết vây, mổ lấy hết ruột gan ra ngoài, đánh vảy rồi rửa lại với nước lạnh. Cắt ra thành từng khoanh tròn vừa đủ để kho. Đặc biệt, muốn cá lóc kho tiêu bớt tanh, bạn nên ngâm cá với một chút nước muối pha loãng trong vòng khoảng 10 phút trước khi nấu.
Bước 2: Ướp cá
Cá lóc sau khi sơ chế xong cắt khúc sau đó ướp với hành, tỏi thời gian ướp khoảng chừng 15 phút cho thấm đều gia vị. Tiếp theo thắng đường đến khi chuyển sang màu hơi vàng thì cho 1 ít nước vào để được phần nước đường màu vàng nâu. Sau khi thắng đường xong, đổ vào cá ướp nêm nếm thêm nước mắm, muối vào.
Bước 3: Kho cá
Sau khi ướp xong, thì đặt tộ lên bếp, kho cá ở lửa nhỏ để các gia vị thấm đều vào bên trong thịt cá. Kho đến khi phần nước cá sệt lại thì nêm nếm thêm tiêu và ớt cho hợp khẩu vị là hoàn thành món cá lóc kho tiêu rồi đấy nhé.
Ảnh: daubepgiadinh
Theo iVIVU.com
Hướng dẫn chi tiết nấu món cá nục sốt cà thơm nức mũi
Hướng dẫn cách nấu món đùi gà rán sốt cay thơm ngon hấp dẫn
Gợi ý 5 món ngon hấp dẫn từ cá cho bữa cơm ngon – bổ – rẻ
