Hà Tây, trước đây là một tỉnh thuộc đồng bằng sông Hồng, nay đã sáp nhập vào Hà Nội, nhưng những món ăn đặc sản của vùng đất này vẫn giữ được hương vị truyền thống và thu hút đông đảo thực khách. Dưới đây là 10 món ăn đặc sản Hà Tây mà bạn không nên bỏ qua khi có dịp ghé thăm.
Món đặc sản Hà Tây
1. Giò Chả Ước Lễ
Giò chả Ước Lễ là món ăn đặc sản lâu đời tại thôn Ước Lễ, huyện Thanh Oai. Với màu xanh vỏ ngoài vô cùng khác biệt, giò chả Ước Lễ có mùi thơm, vị giòn và không lo bị nát do không được trộn với bột. Để làm giò chả Ước Lễ, đòi hỏi sự công phu, tay nghề cao cùng các công thức bí truyền khác
2. Mơ Hương Tích
Mơ Hương Tích, còn gọi là “độ nhị mai”, là loại quả nổi tiếng tại chùa Hương, Hương Sơn, Mỹ Đức. Quả mơ này chỉ ra trái hai lần trong năm, có hương thơm đặc trưng và thịt dày. Mơ Hương Tích thường được chế biến thành mơ ngâm đường, mơ ngâm rượu hoặc mơ ngâm muối, mang lại hương vị độc đáo cho thực khách.
3. Bánh Tẻ Sơn Tây
Bánh tẻ Sơn Tây là món ăn nổi tiếng tại làng Phú Nhi, thị xã Sơn Tây. Bánh được gói bằng lá dong, bên ngoài dùng vòng dây để quấn lại, nhân bánh từ thịt lợn vai nạc hoặc thịt nách, mộc nhĩ băm nhỏ cùng củ hành với mắm tiêu. Bánh tẻ Sơn Tây khi ăn sẽ được để nguội, chấm với tương ớt, mắm hoặc không cần gia vị vẫn ngon.
4. Bánh Dày Quán Gánh
Bánh dày Quán Gánh nổi tiếng tại thôn Thượng Đình, xã Nhị Khê, huyện Thường Tín. Bánh có ba loại nhân: ngọt (đậu xanh, đường, dừa bào), mặn (mỡ, đậu xanh, tiêu) và chay. Phần vỏ bánh làm từ bột nếp, đặt nhân vào rồi bọc lá dong thật chặt. Bánh dày Quán Gánh có thể để từ 2-3 ngày nhưng nên dùng càng sớm càng tốt.
5. Nem Phùng
Nem Phùng là món ăn đặc sản của thị trấn Phùng, Đan Phượng. Nem được làm từ bì lợn luộc thái sợi, trộn với thính gạo, thịt mỡ và thịt nạc. Nem Phùng có vị bùi bùi, thơm lừng khi ăn kèm lá sung và chấm nước mắm. Món nem này không sử dụng chất bảo quản, do đó thực khách nên dùng ngay sau khi mua.
6. Thịt Quay Đòn
Thịt quay đòn là đặc sản độc đáo của làng cổ Đường Lâm, Sơn Tây. Món thịt này được chế biến từ thịt ba chỉ, ướp cùng gia vị đặc trưng như lá ổi, hạt tiêu, hành và muối, sau đó cuốn vào đòn tre rồi quay trên lửa. Khi chín, thịt có lớp da vàng giòn, thơm phức và hương vị đậm đà khó quên.
7. Chè Củ Mài
Chè củ mài là món ăn giải nhiệt tuyệt vời vào mùa hè. Củ mài, hay còn gọi là củ khoai mài, có phần ruột trắng, mềm dẻo. Khi nấu chè, củ mài được nghiền nhuyễn và thêm đường, mật ong để tạo vị ngọt thanh. Món chè này thanh mát, tốt cho sức khỏe và thường được bày bán nhiều trên đường đến động Hương Tích.
8. Bưởi Diễn
Bưởi Diễn là loại trái cây đặc sản của vùng Phú Diễn, Từ Liêm. Bưởi Diễn có vỏ vàng mỏng, múi bưởi mọng nước và có vị ngọt thanh rất dễ chịu. Điều đặc biệt là bưởi Diễn càng để lâu càng ngọt và đậm vị. Đây là một đặc sản Hà Tây tuyệt vời để mang về tặng người thân bởi không chỉ ngon mà còn có thể bảo quản lâu.9. Kẹo Dồi
Kẹo dồi là đặc sản Hà Tây từ làng Đường Lâm, sử dụng nguyên liệu từ mạch nha, đường và đậu phộng. Để làm nên món kẹo này, người chế biến phải có sức khỏe thật tốt để trộn kẹo cho đều nhân. Chỉ cần nếm thử một miếng kẹo dồi là ta sẽ thấy ngay vị giòn thơm, ngọt ngào mà lại bùi bùi rất ấn tượng.
10. Rau Sắng Hà Tây
Rau sắng Hà Tây mọc nhiều tại đất Phật Hương Sơn, rau gồm hai loại là trắng và đen. Đặc biệt là rau sắng đen sẽ có vị ngon đậm đà hơn rất nhiều khi chế biến. Rau sắng ăn vào vừa ngon mà còn vừa hỗ trợ điều trị cho nhiều loại bệnh, giúp tăng đề kháng, hồi sức cực nhanh. Rau sắng khá khó kiếm do mọc trên núi cao nên sẽ có giá cao hơn các loại rau khác.
