Bánh hồng là món bánh truyền thống của “xứ Nẫu” Bình Định, thường xuất hiện trong các dịp lễ quan trọng như đám cưới hay đám hỏi. Bánh được làm từ những loại nguyên liệu dân dã nhưng cách làm thì rất đỗi công phu. Những chiếc bánh với hương vị ngọt thanh, béo bùi, dậy hương nếp ngự sẽ là món quà ý nghĩa để bạn dành tặng cho người thân và bạn bè sau chuyến du lịch.

Cùng khám phá công thức làm bánh hồng Tam Quan dẻo thơm, ngọt ngào và chuẩn vị qua bài viết sau đây.

Bánh hồng là món bánh đặc sản của vùng đất Tam Quan, huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định. Bánh được làm từ các loại nguyên liệu dân dã như gạo nếp, đường cát và dừa tươi, trải qua khá nhiều công đoạn phức tạp để có được những chiếc bánh mềm thơm, ngọt ngào.

Tên gọi của bánh không liên quan đến màu sắc bởi bánh truyền thống chỉ có màu trắng đục. Chữ “hồng” trong tên bánh mang ngụ ý là loan báo tin vui bởi loại bánh này thường được làm trong các dịp lễ cưới, hỏi.

Ở Bình Định có rất nhiều vùng làm bánh hồng nhưng không đâu ngon và độc đáo như tại thị trấn Tam Quan – nơi có loại nếp ngự thơm dẻo nổi tiếng. Từ món bánh màu trắng sữa nhân dừa truyền thống, người dân “xứ Nẫu” đã biến tấu, sáng tạo thêm để mang đến những chiếc bánh đầy màu sắc.

Người ta thêm vào nguyên liệu làm bánh một chút nước gấc hoặc lá dứa để tạo ra màu hồng, màu xanh lá cây, chiếc bánh cũng nhờ thế mà bắt mắt hơn rất nhiều.

Bánh hồng được làm từ gạo nếp ngự nên rất mềm và dẻo, thơm hương nếp đặc trưng. Bao bọc bên ngoài chiếc bánh là một lớp bột khô rất dày và mịn.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được phần vỏ bánh mỏng mềm, béo ngậy, vị ngọt thoang thoảng của đường, thêm chút dai giòn sần sật của dừa tươi bào sợi. Bánh không quá ngọt nên rất dễ ăn, cực kỳ phù hợp để thưởng thức chung với trà nóng hoặc làm món tráng miệng.

Bánh hồng là món bánh dân dã, được làm từ các nguyên liệu đơn giản nhưng cách chế biến thì lại tương đối cầu kỳ. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự làm món bánh này ngay tại nhà bằng công thức sau đây của So Sánh Tour.

Để làm được món bánh hồng dẻo thơm, chuẩn vị “xứ Nẫu” cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:

Với nguyên liệu trên, bạn có thể làm được khoảng 20-25 chiếc bánh hồng (tùy vào kích thước bánh).

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu kể trên, bạn có thể bắt tay vào làm bánh theo các bước sau đây:

Để có chiếc bánh hồng dẻo thơm, mềm mịn thì bạn nên lựa chọn nếp ngự hoặc các loại nếp thơm như nếp nương hay nếp cái hoa vàng. Trước khi xay, bạn cần ngâm nếp trong khoảng 8 tiếng để nếp nở mềm. Tiếp đến, bạn mang nếp đi xay cùng một ít nước, cho vào túi vải rồi ép nhẹ để bột ráo nước. Khi bột đã ráo, bạn cho thêm một ít nước rồi nhào thật kĩ để bột đạt được độ dẻo vừa đủ.

Những chiếc bánh hồng thường được áo bên ngoài một lớp bột rất dày và mịn, lớp bột áo sẽ giúp cho bánh không bị dính và trông bắt mắt hơn. Cách làm bột áo khá đơn giản, bạn chỉ cần cho bột năng vào chảo rang cùng 2 – 3 ngọn lá dứa.

Một lưu ý quan trọng khi rang bột áo là bạn nên rang nhỏ lửa, tránh để bột bị cháy hoặc ngả sang màu vàng. Sau khi bột khô và dậy mùi lá dứa, bạn tắt bếp rồi dùng rây lọc bỏ phần lá dứa ra ngoài.

Dừa làm nhân bánh hồng nên chọn loại dừa không quá non cũng không quá già. Dừa già có thể khiến bánh bị gắt dầu, ngược lại dừa quá non sẽ làm nhân bánh bị nhão.

Trước hết, bạn trộn 400gr dừa đã chuẩn bị với 300gr đường, ngâm khoảng 30 phút để dừa ngấm đường. Tiếp đến, bạn sên dừa và đường trên lửa nhỏ đến khi dừa chuyển sang màu trắng trong thì tắt bếp.

Đầu tiên, bạn đun sôi 1,2 lít nước cùng 700gr đường và nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp đến, bạn hãy nắn phần bột đã chuẩn bị thành từng viên nhỏ rồi cho vào nước đường, dùng muôi dằm nhỏ bột để bột trộn lẫn với nước.

Khi bột đã tan đều, bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy cho đến khi bột chín tới. Sau đó, bạn cho dừa vào trộn đều, đến khi bột không còn dính chảo thì tắt lửa.

Công đoạn cuối cùng trong quy trình làm bánh hồng là tạo hình cho bánh. Bạn hãy cho phần bột vừa nấu vào khuôn và ép thật chặt, rắc đều bột năng lên bề mặt bánh rồi để cho bánh nguội.

Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt bánh theo dạng hình thoi hoặc chữ nhật là hoàn thành. Để bảo quản, bạn hãy cho bánh túi hoặc hộp kín, đặt ở nơi thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bánh hồng là đặc sản của Quy Nhơn (Bình Định) nên bạn có thể tìm mua món bánh này ở hầu hết các cửa hàng và khu chợ dân sinh. Giá bánh dao động từ 30.000 VND cho gói 300gr. Đi du lịch Quy Nhơn, bạn đừng quên ghé các địa chỉ dưới đây để chọn mua bánh ngon, chuẩn vị.

Siêu thị đặc sản Hương Biển là địa chỉ uy tín để bạn tìm mua các loại đặc sản Quy Nhơn. bày bán tại siêu thị là loại bánh chính gốc vùng Tam Quan, được làm từ nếp ngự dẻo thơm và theo đúng công thức truyền thống. Bên cạnh đó, siêu thị Hương Biển còn cung cấp đa dạng các mặt hàng quà biếu như: bánh tráng dừa, chả cá, mực một nắng, rượu Bàu Đá, chè Dung…

Nếu bạn muốn tìm mua bánh hồng Bình Định thơm ngon, chuẩn vị thì có thể ghé cửa hàng đặc sản Phụng Nga ở đường Vũ Bảo. Bánh hồng thương hiệu Phụng Nga được làm từ những loại nguyên liệu chất lượng, bánh mềm mịn, dẻo thơm, dậy hương nếp và béo vị dừa.

Ngoài ra, khi đến với Phụng Nga, du khách còn dễ dàng chọn mua được nhiều loại đặc sản nổi tiếng của “xứ Nẫu” với mức giá phải chăng.

Siêu thị Tâm Trí là địa chỉ được nhiều du khách lựa chọn để mua đặc sản làm quà sau mỗi chuyến du lịch Quy Nhơn. Siêu thị bày bán đa dạng các mặt hàng với mức giá cực kỳ hợp lý. Trong đó, bánh hồng Tam Quan là một trong những mặt hàng được nhiều người chọn mua nhất.

Bánh bán tại siêu thị được nhập từ các cơ sở sản xuất uy tín, đảm bảo về hương vị và chất lượng. Bên cạnh cửa hàng ở số 5 đường Nguyễn Huệ, siêu thị còn có chi nhánh 2 tại số 108 Xuân Diệu.

Ngoài 3 địa điểm được gợi ý ở trên, du khách còn có thể tìm mua đặc sản tại các địa chỉ sau:

Theo cẩm nang du lịch, du khách muốn đến Quy Nhơn thăm thú cảnh đẹp và tìm mua đặc sản có thể lựa chọn một trong các loại phương tiện sau đây.

Máy bay là phương tiện nhanh nhất đưa du khách đến với thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định. Bạn có thể truy cập So Sánh Tour để tìm kiếm vé máy bay đi Quy Nhơn giá tốt, đồng thời nhấn chọn tính năng “Thông báo giá vé” để cập nhật nhanh các chặng bay giá rẻ.

Dưới đây là các đường bay giá ưu đãi đến Quy Nhơn mà So Sánh Tour gợi ý cho bạn:

Các chuyến bay đến Quy Nhơn sẽ hạ cánh tại sân bay Phù Cát, bạn có thể đặt dịch vụ đưa đón sân bay của So Sánh Tour để di chuyển về khách sạn hoặc đến các cửa hàng bán đặc sản bánh hồng nêu trên.

Tàu hoả là phương tiện được nhiều du khách lựa chọn để đến với Quy Nhơn. Vé tàu hoả từ Hà Nội đến Quy Nhơn có giá dao động từ 480.000 – 750.000 VND/ lượt, tuỳ theo khoang ngồi. Trong khi đó, vì khoảng cách gần hơn nên giá vé tàu từ TP.HCM đến Quy Nhơn chỉ khoảng 280.000 – 450.000 VND/ người.

Nếu muốn tiết kiệm chi phí, bạn có thể chọn xe khách làm phương tiện di chuyển. Vé xe khách từ Hà Nội đến Quy Nhơn có giá từ 560.000 VND/ người, mất khoảng 20 tiếng di chuyển. Các nhà xe đang chạy tuyến Hà Nội – Quy Nhơn cho bạn tham khảo:

Đa phần các cửa hàng đặc sản Quy Nhơn có bán bánh hồng đều tập trung ở trung tâm thành phố. Để thuận tiện cho việc tham quan, ăn uống và mua sắm, du khách nên chọn lưu trú ở quanh khu vực này. Bạn có thể truy cập So Sánh Tour để tìm kiếm phòng khách sạn Quy Nhơn giá tốt, đặt phòng trước để có nơi ở ưng ý và mức giá ưu đãi.

Dưới đây là list khách sạn Quy Nhơn chất lượng cho bạn tham khảo:

Anya Premier Hotel Quy Nhon là khách sạn nghỉ dưỡng đạt chuẩn 5 sao, tọa lạc tại vị trí đắc địa, gần trung tâm. Không gian phòng nghỉ cực kỳ sang trọng và tiện nghi, có khoảng view ngắm biển tuyệt đẹp.

Nếu bạn đang tìm kiếm một điểm lưu trú chất lượng, gần các cửa hàng đặc sản bánh hồng thì có thể tham khảo Fleur De Lys Hotel Quy Nhon. Khách sạn có hệ thống phòng nghỉ rộng rãi, thoáng mát, hầu hết các phòng đều có ban công hướng biển.

Phuong Dong Hotel là toạ độ lưu trú giá rẻ, phù hợp cho cả người đi công tác và du lịch. Phòng nghỉ tại khách sạn được bài trí đẹp mắt, khang trang, đầy đủ trang thiết bị tiện nghi.

Những chiếc bánh hồng mềm thơm, ngọt ngào là món quà ý nghĩa mà “xứ Nẫu” Bình Định dành tặng cho du khách bốn phương. Đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá văn hoá và ẩm thực đất Việt, tặng bạn hàng ngàn deal hot, từ vé máy bay giá rẻ, phòng khách sạn ưu đãi cho đến tour du lịch giá hời.

Thêm vào đó, bạn còn có cơ hội nhận mã giảm giá “siêu sốc” khi đặt trước vé tham quan và vui chơi giải trí, nhanh tay truy cập ứng dụng để nhận quà nhé!