Kho tàng bánh dân gian ở vùng đất phương Nam
Bánh dân gian Nam Bộ ẩn chứa nhiều câu chuyện qua bao thế hệ. Từ những chiếc bánh đơn sơ từ gạo, nếp, đến những chiếc bánh cầu kì đủ loại nhân mặn, ngọt. Mỗi loại bánh đều mang những câu chuyện riêng, là minh chứng cho sự sáng tạo, khéo léo của người dân miền sông nước.
Hàng trăm món bánh thơm ngon. Ảnh: Yến Phương
Với hơn 100 loại, bánh dân gian Nam Bộ là một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc và hương vị. Có bánh ngọt, bánh mặn, bánh có nhân và bánh không nhân. Bánh được gói bằng lá chuối, lá dừa, lá tre… Bánh được hấp, được luộc, được nướng. Mỗi chiếc bánh là một tác phẩm nghệ thuật được tạo nên từ sự khéo léo và tâm huyết của người làm bánh.
Những chiếc bánh đẹp mắt
Bánh dân gian không chỉ là món ăn ngon mà còn là cầu nối giữa quá khứ và hiện tại. Trong ngày tết, hội hè, chiếc bánh lại góp phần làm nên không khí vui tươi, đầm ấm. Hương vị bánh hòa quyện trong từng câu ca dao, lời hát ru. Như “Con quạ nó đậu chuồng heo, nó kêu bớ mẹ bánh bèo chín chưa”. Hay “Một mai em đã theo chồng, còn đâu bánh giá chợ Giồng mời anh”.
Bánh tét miền Tây
Nền văn hóa bánh dân gian độc đáo
Bánh dân gian Nam Bộ còn là phương tiện để giao lưu văn hóa. Người nước ngoài đến du lịch trải nghiệm miền sông nước có cơ hội thử làm và nếm các loại bánh. Hoạt động này giúp họ hiểu hơn về cuộc sống và văn hóa ẩm thực ở Nam Bộ. Trong nhịp sống hiện đại, bánh dân gian Nam Bộ vẫn giữ được vị thế và giá trị riêng. Tuy nhiên việc bảo tồn bánh hiện nay cũng đang gặp nhiều khó khăn và thách thức. Nguồn sản xuất bánh dân gian chủ yếu là từ các cơ sở nhỏ lẻ nên bánh chưa được bảo quản, đóng gói phù hợp.
Bánh da lợn nhiều màu
Bánh ướt ngọt nhân đậu xanh
Bên cạnh đó, đa phần bánh đều có hạn sử dụng ngắn, thường phải tiêu thụ trong ngày. Ngoài ra, việc đăng ký nhãn hiệu vẫn chưa được tham tâm thực hiện. Để góp phần gìn giữ những chiếc bánh, nhà nước đã tăng cường giao lưu văn hóa giữa các địa phương. Đó là các lễ hội bánh dân gian, nơi du khách có cơ hội thưởng thức vô số món bánh hấp dẫn.
Bánh bò thốt nốt
Theo iVIVU.com
