Hướng dẫn cách làm món ba rọi chiên sả ớt đậm đà, đưa cơm
Nguyên liệu:
– 300gr thịt ba rọi
– 4 cây sả
– 4 tép tỏi
– 3 trái ớt hiểm
– Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường
– Dầu ăn
– Dưa leo
Cách làm ba rọi chiên sả ớt:
– Băm nhỏ các nguyên liệu tỏi, sả, ớt, để riêng từng loại.
– Thịt rửa sạch, để ráo, uớp 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường. Chia nửa số sả, tỏi, ớt đã băm cho vào thịt ướp cùng.
– Xoa đều gia vị 2 mặt thịt, ướp ít nhất 30 phút hoặc có thời gian thì 2 tiếng. Sau khi ướp xong gạt sạch các gia vị sả, tỏi, ớt xung quanh thịt để chuẩn bị đem chiên. Lưu ý: Việc này sẽ hạn chế sả, ớt… bị cháy khi chiên làm ảnh hưởng vị thịt.
– Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu và cho thịt vào chiên. Thịt vừa cho vào trở ngay mặt kia và chiên, lật liên tục để thịt vàng đều 2 mặt. Thịt vớt ra, nếu thấy nhiều dầu thì thấm qua 1 lớp giấy cho ráo dầu.
– Bắc chảo và 1 chút ít dầu vào đun nóng, cho số sả còn lại vào phi thơm, sau đó đến tỏi và đến ớt, phi thơm và săn lại thì vớt ra để riêng.
– Cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa rồi rắc hỗn hợp sả, tỏi , ớt đã phi lên trên và là đã hoàn thành xong món ba rọi chiên sả ớt rồi.
Theo iVIVU.com
