Khám phá món mì bò Đài Loan hấp dẫn nhiều thực khách
Ảnh minh họa
Bản thân ẩm thực Đài Loan thường gắn liền với ảnh hưởng từ các tỉnh miền trung đến miền nam Trung Quốc, nhất là tỉnh Phúc Kiến. Do ảnh hưởng từ nhiều nền văn hóa nên ẩm thực Đài Loan cũng rất đa dạng. Trong số những món ăn nổi tiếng của Đài Loan, chắc chắn không thể thiếu cái tên mì bò Đài Loan.
Mì bò Đài Loan sử dụng các nguyên liệu tuy đơn giản, nhưng được nấu nướng cầu kỳ, tốn nhiều công sức, thời gian. Nhờ vậy tạo nên một mùi vị đặc trưng của món ăn này khiến thực khách say mê ngay từ khi ngửi mùi.
Quán mì bò Lin Dong Fang nổi tiếng ở Đài Bắc.
Những nồi nước dùng hầm bò khổng lồ ở quán Lin Dong Fang.
Loại mì được sử dụng trong mì bò Đài Loan là loại mì gạo, sợi to màu vàng nhạt. Đặc biệt loại mì này khi để lâu trong nước dùng vẫn không bị bở ra, vẫn giữ được độ dai mềm nhất định. Loại thịt bò được sử dùng là phần bắp hoa được thái thành những lát mỏng vừa ăn. Phần thịt này mềm, các thớ thịt xen lẫn những vân mỡ, khi ăn như tan trong miệng.
Sợi mì to, màu vàng nhạt, ăn rất mềm không bị bở.
Đặc trưng của món mì bò Đài Loan chính là phần nước dùng. Nước dùng được hầm từ xương bò kết hợp với các loại thuốc bắc, cà chua và các loại gia vị. Các nguyên liệu kết hợp hài hòa, tạo nên vị ngọt thanh cho món ăn. Ngay khi tô mì được mang ra, bạn đã có thể nghe được mùi thơm quyến rũ của món ăn này.
Chấm miếng thịt bò với một chút sa tế sẽ khiến bạn ngất ngây.
Khi ăn mì bò Đài Loan, bạn có thể dùng kèm với một chút rau cải xanh xào hoặc luộc và đậu phụ rán, rưới lên chút nước tương và hành. Đối với những bạn thích ăn cay, chắc chắn không thể thiếu một chút sa tế cay nồng đậm vị. Có thể dùng kèm ít dưa chua để cân bằng vị.
Mì bò là một món ăn được yêu thích bởi cả dân bản địa và du khách.
Nguồn gốc của món mì bò Đài Loan được cho là từ cộng đồng người Hồi ở Ningxia, sau khi du nhập đến Đài Loan trở nên hoàn thiện và nổi tiếng. Món mì bò Đài Loan được sử dụng làm chủ đề của rất nhiều cuộc thi đầu bếp nổi tiếng trên thế giới.
Theo iVIVU.com
