Tôi có quen một số người bạn và anh chị có xuất thân từ thành phố Vinh, một điểm chung rất dễ nhận thấy là họ điều có một nét gì đó rất “chơi", rất chill và luôn kể về những “thú vui" của quê hương mình một cách đầy tự hào. Một anh sếp cũ của tôi còn bảo, em không biết chứ Vinh là một trong những nơi có nhiều người sở hữu “xế xịn" nhất Việt Nam đấy. Trong chuyến công tác ngắn ngày, một “dân chơi Vinh" chính hiệu đã dẫn tôi đi đến những quán ăn tuổi thơ nức tiếng một thời ở đây, và ngạc nhiên và ẩm thực nơi đây có nét quyến rũ lạ thường. Những món ăn quen mà lạ nhưng hương vị cực cuốn khiến tôi càng thêm tò mò về văn hoá của vùng đất này. Trong ghi chép vội của tôi, xin chia sẻ cùng những tín đồ du lịch của So Sánh Tour 3 món ngon tôi đặc biệt yêu thích tại thành Vinh. Mong các bạn nếu có cơ hội ghé thăm hãy thử trải nghiệm một lần nhé!

Một người anh ở Vinh của tôi kể, ngày xưa học trường chuyên trên thành phố, có tiền học bổng là oai như cóc, dẫn bạn gái đi ăn ốc Liên là sang lắm đấy, “vênh” với cả khoá. Cũng tò mò về câu chuyện học trò ngốc xít, lần ghé thăm này tôi quyết tâm phải thử bằng được món ăn huyền thoại của học sinh thành Vinh.

được dân bản địa truyền miệng là quán có món ốc xào “đỉnh cao" ở thành Vinh. Quán lâu đời nhưng không cũ kỹ mà khá thoáng sạch, thích hợp cho tụ tập nhóm bạn. Sở dĩ được lòng nhiều thế hệ bởi thực đơn phong phú, nhiều loại ốc tuy không đắt đỏ nhưng tươi ngon như ốc vặn, ốc đá, ốc bươu,,… Không có những loại sốt béo ngâỵ bơ tỏi hay trứng muối, phô mai như kiểu Sài Gòn, cũng không đơn giản bình dị như ốc luộc Hà Nội, làm nên thương hiệu nức tiếng với các món ốc xào thơm nồng, đậm vị ẩm thực xứ Nghệ. Ốc xào đậm đà vị sả, lá chanh, quyện cùng tóp mỡ giòn giòn beo béo. Không biết siêu bí kíp của bà Liên là sao nhưng chỉ biết từng con ốc đều thấm đẫm vị sốt mà không hề vị quắt lại, vẫn giòn sần sật ăn đã miệng vô cùng.

Tất cả các loại hải sản đều được nhập tươi mỗi ngày từ nguồn uy tín, chuẩn sạch từ chợ đầu mối. Khi ốc về, quán ngâm rửa sạch sẽ cho hết sạch cát bụi rồi mới sơ chế để làm thành những món ăn ngon phục vụ thực khách. Dù chỉ được nấu đơn giản từ những gia vị đồng quê thân thuộc, nhưng sự khéo léo kết hợp hương vị đã mang đến những món ăn độc đáo, thuyết phục bao nhiêu lứa người Vinh cả chục năm nay. Và với một người từ phương xa có dịp ghé thăm, đây quả thực là một thức quà đáng nhớ.

Với thời tiết nắng nóng khắc nghiệt của miền Trung, chẳng có gì giải nhiệt tuyệt hơn là những món canh lẩu chua ngọt, húp một miếng là sảng khoái cả con người, kích bừng mọi giác quan. Lần đầu tiên nghẹ đến món Lẩu khế, tôi cũng khá tò mò, nhưng xin khẳng định, chỉ thử 1 lần thôi đã mê mệt rồi. Món lẩu khế khi sôi sục tỏa ra mùi thơm phức, nước lẩu trong, ngọt, có vị chua thanh của khế. Nhưng ngôi sao của bữa tiệc phải để đến một loại topping siêu đặc biệt: Cá Cháo. Loại cá là đặc sản của xứ Nghệ, thịt cá khi sống có màu trắng trong như thạch dừa, chỉ có một đường sụn chạy dọc sống lưng. Cá mềm nhũn và mọng nước, đặc biệt chín rất nhanh và khi chín thì mềm như cháo, chỉ cần húp 1 nhát và tách hết thịt ra khỏi xương một cách dễ dàng. Vị thơm mềm của cá kết hợp cùng nước lẩu quyện vị nóng hổi, quả thực là “ngon xoắn lưỡi".

Lẩu khế cá cháo cũng chính là cứu cánh lý tưởng cho cả gia đình sau những ngày chán ngấy với đồ ăn Âu nhiều dầu mỡ. Cả gia đình hay hội bạn thân mừng tủi gặp nhau sau bao ngày xa cách, bao mệt mỏi thường nhật, quây quần bên nồi lẩu dân giã, nói đôi câu chuyện thân tình, nghĩ đến mà đã ấm lòng.

Hà nội có xôi xéo, Sài Gòn có xôi mặn, thì đặc sản của thành Vinh chính là món xôi trứng. Quán Xôi Bưu Điệnchính là địa chỉ “thuộc lòng" của người Vinh khi muốn thưởng thức món ăn này vào buổi chiều tối. Quán có vị trí ở trung tâm, lại gần phố đi bộ Vinh nên được lựa chọn là điểm lưu đến quen thuộc của giới trẻ. “Mustry” của quán chính là món xôi nghệ dẻo thơm ăn cùng trứng chiên với công thức đặc biệt. Trứng đánh cùng pate, tráng cuộn lại khéo léo và giữ ấm trong dầu nóng, ăn vào mềm ẩm lại béo ngậy, thơm chút mùi hành xém “bánh cuốn” vô cùng. Ngoài ra, quán còn có các loại topping khác như giò nóng, thịt kho cũng rất ngon. Xôi được phục vụ cùng dưa chuột bóp chua ngọt, cân bằng vị giác để đỡ ngấy.

Dù chỉ là một quán nhỏ nhưng Quán Xôi Bưu Điện rất sạch sẽ và quy củ, cô chủ thì vừa đẹp vừa thân thiện, chiều khách vô cùng. Anh bạn tôi kể, mỗi lần về Vinh muộn, đêm khuya làm gì thì làm cũng cứ phải qua bưu điện làm đĩa xôi trứng mới “yên lòng" được.

Nhiều khi, món ngon không phải chỉ là món sơn hào hải vị khó kiếm đắt tiền. Món ngon vì hương vị tròn trịa và kỷ niệm thân thuộc gắn với nó. Nhớ một món ăn là nhớ về cả một nơi chốn mình từng ghé thăm. Mong rằng nếu có dịp ghé thăm thành Vinh, các bạn hãy thử 3 món ngon bình dị này nhé!