Lạc trôi đến Ninh Bình, mình thực sự ngây ngất với sự hùng vĩ mang vẻ đẹp huyền thoại nơi đây, Dưới đôi mắt của mình, Ninh Bình hiện ra như một bức tranh tuyệt đẹp bởi non nước hữu tình. Vì quá đỗi đẹp, quá đỗi tráng lệ nên mình không nỡ bỏ sót một khoảnh khắc nào cả, thế nên cứ tưởng mình đang làm phóng viên ảnh ghi chép những điều đẹp đẽ nhất khi đến Ninh Bình lần đầu.

Phố cổ Hoa Lư nằm ở khuôn viên núi Kỳ Lân – chùa và khách sạn Hoa Lư, được xây dựng dựa trên ý tưởng từ văn hóa truyền thống của Đại Việt trong những năm thế kỷ thứ X, tái hiện và phục dựng những nét đẹp của kiến trúc và văn hóa xưa.

Phố cổ Hoa Lư Ninh Bình được phân thành 2 khu vực: Khu vực giới thiệu sản phẩm và khu ẩm thực.

Đến với phố cổ, bạn sẽ thấy rực rỡ sắc màu vào ban ngày và lung linh huyền ảo về đêm.

Điểm nhấn đặc biệt khi bạn đến với phố cổ, vào ban đêm hai tòa bảo tháp bên cạnh khu phố cổ được thắp đèn điện phát sáng lung linh. Bởi thế bạn sẽ cảm nhận được sự lung linh, ảo diệu tại nơi đây.

Không khí chợ đêm cũng là điểm nhấn nơi đây khi để lại ấn tượng về đồ ăn thức uống ngon, rẻ trong không khí nhộn nhịp, rộn rã vui tươi.

Sữa chua dê – nên thử ở Phố cổ Hoa Lư vì sữa chua béo, dẻo và thơm cực kỳ.

Đền thờ vua Đinh được xây dựng vào thế kỷ 17, nằm trong cụm di tích thuộc cố đô Hoa Lư, Đền vua Đinh Tiên Hoàng là một ngôi đền cổ với tuổi đời hơn 100 năm. Đây là nơi duy nhất ở Việt Nam thờ Vua Đinh Tiên Hoàng, cha mẹ ông, các con trai và tưởng niệm các tướng triều đình nhà Đinh và được UNESCO công nhận là di sản thế giới trong quần thế di sản thế giới Tràng An.

Đền được xây dựng theo hình thức nội công ngoại quốc (nghĩa là xây dựng chùa có hai hành lang dài nối liền nhà tiền đường ở phía trước với nhà hậu đường ở phía sau), làm thành một khung hình chữ nhật bao quanh lấy nhà thiêu hương, nhà thượng điện và những công trình kiến trúc ở giữa.

Đền thờ vua Đinh Tiên Hoàng gồm có 3 tòa chính: Bái Đường, Thiêu Hương và Chính Cung. Trước gian giữa của bái đường ngay trên sân rồng là sập long sàng được làm từ đánh xanh nguyên khối kết hợp với nghệ thuật chạm khắc vô cùng tinh tế với những đường nét hoa văn đặc sắc mang dấu ấn văn hoá rõ nét.

Ngoài ra, đền còn lưu giữ rất nhiều cổ vật quý hiếm như cột kinh Phật khắc chữ Phạn, các bài bia ký… Đây là một trong những di tích mang giá trị lịch sử lâu đời của Ninh Bình, phải được bảo tồn, gìn giữ và phát huy về sau.

Đền thờ vua Đinh có không gian đậm chất linh thiêng và mang dấu ấn đình làng của miền quê Bắc Bộ.

Trước khi đến Ninh Bình, người ta kháo nhau là phải ăn cho được món dê núi. Và đúng là đặc sản trải dài nhất cố đô đó chính là thịt dê núi. Nhà hàng Chính Thư là một địa chỉ nổi tiếng tại miền cố đô Hoa Lư. Nơi đây, các bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng giữakhông gian tĩnh lặng của vùng quê du lịch ở miền non nước Tràng An trong xanh.

Nhà hàng dê Chính Thư đã được mở từ năm 2008, nhưng chủ quán đã có kinh nghiệm chế biến thịt dê trong vòng 40 năm qua. Nhà hàng mang đến những món dê tươi ngon, tràn đầy hương vị, đa dạng trong chế biến như tiết canh, tái chanh, áp chảo, xào sả ớt, nướng, hầm, hấp, lẩu…ghi đậm dấu ấn chân quê với đặc sản từ vùng núi thân thương.

Ngoài ra, nhà hàng còn có món “Cơm cháy thịt dê”. Để làm nên sự đặc biệt và hấp dẫn của những đĩa Thịt dê cơm cháy, thì ngoài thịt dê tái chanh, lẩu dê thì ăn cơm cháy không thể không nhắc đến những chén nước sốt ăn kèm. Phần nước sốt này sẽ được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như thịt dê, thịt bò, tim, cật lợn xào cùng với các loại rau củ như cần tây, hành tây, cà chua, cà rốt, nấm, v.v. cùng các loại gia vị, tỏi tiêu tuỳ thích để cho ra mắt loại nước sốt hết sức đặc sắc.

Bún/Miến Ngan không phải là món lạ nhưng mình muốn viết về miến ngan ở Ninh Bình vì những quan sát mới mẻ của mình cho món ăn này.

Ninh Bình những ngày đầu xuân, tiết trời về đêm cũng khá lạnh, thưởng thức một tô miến Ngan nóng hổi giúp chiếc bụng thêm ấm lòng.

Miến ngan có thịt ngan mềm, béo, thơm, mọc, hành chần, măng, rau mùi tàu thái nhỏ, hành lá thái nhỏ và múc nước dùng nóng chan vào và thưởng thức nóng. Khi ăn, rắc thêm chút hạt tiêu, giấm ớt.

Điều khác biệt với miến Ngan ở Hà Nội là phần dầu ớt, măng ớt ngâm và rau ăn kèm. Ớt được ngâm chua với măng, ăn kèm là rau húng rất tươi xanh và là loại rau rất cần trong thời tiết lạnh vì có tác dụng trị các bệnh về hô hấp và tốt cho tiêu . Gắp miếng ngan, kẹp một ít măng ngâm ớt cùng ít rau thật sự là một sự kết hợp vô cùng tuyệt vời.

Đến với Ninh Bình lần đầu, có cảm giác bỡ ngỡ pha chút gì đó xúc động. Bỡ ngỡ vì lần đầu đến với địa danh được gọi là kinh đô đầu tiên của Việt Nam, thêm xúc động vì được thưởng ngoạn và cảm nhận rõ nét vùng đất đã hun đúc nên truyền thống yêu nước, dựng xây bờ cõi của đất nước. Chuyến đi sẽ còn được viết tiếp dưới góc nhìn khác nhưng với tinh thần như một “phóng viên ảnh” để ghi chép về Ninh Bình như thế này thì bản thân cảm thấy khá hài lòng với những trải nghiệm đầu tiên về mảnh đất được mệnh danh địa linh nhân kiệt hào hùng.